针对动物源性食品(如肉、蛋、奶、水产品),检测动物养殖过程中使用的兽药在产品中的残留量,包括抗生素(如青霉素类、头孢类、喹诺酮类)、激素(如克伦特罗、沙丁胺醇)、驱虫药(如阿苯达唑、伊维菌素)等。运用高效液相色谱、液相色谱 - 质谱联用、气相色谱 - 质谱联用等技术,依据动物源性食品兽药残留限量标准,准确测定残留量。防止兽药残留超标的食品进入市场,保障消费者食用安全,维护动物源性食品行业的健康发展和国际贸易秩序。